Montag 19.01.2016

Hallo Tagebuch!


Lange nicht gesehen, aber Schule und viele Familienfeiern haben mich leider nicht nur vom schreiben abgehalten. Da waren doch einige Ausnahmen in der Diät zu verzeichnen.


Freitag gab es einen halben Burger mit Pommes
Samstag hatte ich Mittags einen Bagle und Abends gab es Flammkuchen
Sonntag waren wir beim China-Buffete und Nachmittag Kaffe und Kuchen beim Geburtstag
Montag wieder Kuchen und Brezen in der Arbeit, Abend Flammkuchen.


Ich muss diesen Schweinehund dringend los werden. Vermutlich sollte ich mir einfach im Vorfeld einen Ernährungsplan machen. Dann komme ich nicht in die Situation, dass ich mir nicht sicher bin was ich essen soll und dann doch zum ungesunden greife.


Die Waage war dementspreched auch nicht lieb. Aber ich weiß ja woher es kommt. So wünsch euch noch einen schönen Tag! irgendwie steht hier schon wieder Kuchen rum! Ich bin verflucht!!!

Flammkuchen (421 kcal)

Soo! Ich hatte ein sehr Kalorienreiches Wochenende! Aber trotzdem ein neues Rezept!

Zutaten:

• 1 Weizen-Wrap
• 35 g magere Schinkenwürfel
• 50g Creme Fraiche
• 1-2 Frühlingszwiebeln
• Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

• Ofen auf 200° Umluft vorheizen (wichtig!)
• Wrap mit Creme Fraiche bestreichem
• Pfeffer und Muskatnuss würzen
• Schinkenwürfel und fein geschnittene Frühlingszwiebel
• Rein in den Ofen! Ungefähr 5-7 Minuten.
• Der Schmand muss leicht blubbern und der Rand schön kross sein!
• Fertig!



Etwas Frühling für die Seele

bin gerade über die Fotos meines letzten Osterbrunches gestolpert. Die muss ich einfach zeigen!

meine Tischdekoration

Spiegelei - Blechkuchen

Eierlikörtorte

Karottenmuffins

Selbstgemachter Eierlikör für die Gäste

Hochzeits Cake-Pops

Ohh gerade noch etwas in meinen alten Entwürfen gefunden! Schnell raus mit euch in die Freiheit!


Diese Cakepops habe ich für die Hochzeit einer lieben Freundin gemacht.

Champagner und Nougat! Schwarz und Weiß! Fand ich irgendwie passend und die Leute waren auch Begeistert! Allerdings habe ich die Erfahrung gemacht das Cakepops nichts für warme Sommertage sind. Die Glasur wollte mir etwas verlaufen. Sonst aber waren sie ein Knaller!

Das Rezept für Champagner-CakePops und hier für Nougat-Cakepops

Für die perfekte Form habe ich diesen Cakepopmaker verwendet! Funktioniert super und macht Spaß! Viel Spaß!

Steak

zu Steak gibt es meiner Meinung nicht viel zu sagen. Ich möchte nur auf die Werte aufmerksam machen und euch ein bisschen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Wenn ich meine Rinderlende einkaufe lasse ich mir meistens 3 Scheiben a 200 gramm schneiden. Ich selber esse davon 1 Steak. Mein Freund verdrückt je nachdem 1,5-2 Steaks.

Somit komme ich z.B. auf 260 Kalorien Fleisch mit 44,8 g Protein! Das kann sich doch sehen lassen! Als Beilage gibt es bei uns selbstgemachte Ofenkartoffeln. Aber da nur wenig da wir vom Fleisch selber schon so oft satt sind.

Hier ein paar Eindrücke des letzten Steak-Abends

Das Seitan-Experiment

durch die Fettlogik-Facebook Gruppe bin ich auf Seitan gestoßen - aha das wird aus Weizengluten gemacht - gleich mal nachsehen was das so für Nährwerte hat...

Nährwerte für Weizengluten

Wow! Das ist ja eine Proteinbombe! Hmm...aber wie ist da jetzt die Energiedichte. Ich habe ja noch nie Seitan gegessen, bzw zubereitet. Also etwas im Internet gesucht und schon stehe ich mit einer Schüssel Wasser, einem Mehlklumpen in der Küche und wasche, wasche, wasche.

So da ist der Batzen rohes Seitan. Aber zum Abwiegen nützt mir das nun auch nichts. Ich weiß ja nicht wie viel Wasser aufgenommen wurde usw. Egal. Also einfach mal mariniert, im Kochbeutel gekocht und dann als Gyros in die Pfanne damit. Es war super lecker! Also bin ich am nächsten Tag in den Bio-Laden und mal eine Packung Seitan-Fix gekauft. Auf der Zutatenliste steht genau ein Produkt. "Weizengluten". Jetzt komme ich der Sache schon näher!

Zuhause die 100g Weizengluten mit 110 ml Wasser zu einem Teig geknetet und "klassisch" zubereitet. Dazu habe ich bereits das Gluten mit Tomatenmark, Paprikapulver und Salz/Pfeffer gewürzt und anschließend in Scheiben geschnitten. Die wurden dann in Brühe gekocht.

Vergleich! Nährwerte von Pute!

Heraus kommt ein sehr weiches, schon fast schwammiges Fleisch. Die Menge reicht locker für 2 Personen. Dann komme ich der Sache immer näher. Das Schwammige war nicht so mein Fall, genauso wie der starke Brühegeschmackt. Deshalb zurück zum Kochbeutel.

Nun habe ich aber meine Methode gefunden! Für 2 Personen verwende ich!

• 100g Weizengluten
• 110 ml Wasser
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Salz und Pfeffer

Diesen Teig teile ich in zwei "Schnitzel und verpacke sie zusammen mit einer klassischen Gyrosmarinade und Zwiebeln in zwei Gefrierbeuteln. Die Beutel kommen für 30 min in den Kochtopf. Das fertige Seitan wird dann in Streifen geschnitten und mit den Zwiebeln angebraten.

Fertig ist das Seitangyros! Dazu gab es Ofenkartoffeln und selbst gemachtes Zaziki!

Grießnockerlsuppe (383 kcal)

Suppe geht immer :) Es bisschen Aufwand aber es lohnt sich! Das orginal Rezept habe ich von hier.

Der Rest der Grießnockerl zusammen mit meiner Nessi-Kelle

Zutaten für eine Portion: Ich empfehle allerdings 2 Portionen zu kochen wegen dem Ei

• 50g Hartweizengrieß
• 125 ml Milch 1,5%
• 15 g Butter
• 1/2 Ei
• Muskat
• Salz

Zubereitung:

• In die Milch, Salz, Muskat und die Butter geben und die Milch zum Kochen bringen
•  Den Grieß langsam einrieseln lassen und stets rühren, bis die Masse sich vom Topfboden in einem dicken Klumpen löst
• Während dem Auskühlen die Brühe aufsetzen
• Ei in den Teig arbeiten
• Nockerl mit Löffel ausstechen und ca 10 min in der Brühe kochen
• Wenn sie oben schwimm, kurz ziehen lassen dann sind sie fertig!
• Anrichten und mit etwas Schnittlauch bestreuen

Die Brühe habe ich unterschlagen. Die macht ja irgendwie doch jeder anders!